by Gundula Welti
19 Oct 2010
La pomme
L’hiver arrive et avec lui les petites maladies
Saviez vous que la pomme se cultive depuis plus de 3,000 ans ? Lors du temps des Romains « Pline l’Ancien » a inventorié 36 variétés. Aujourd’hui il y en a plus de 10,000.
La pomme est un coffre-fort de propriétés thérapeutiques avec ses sucres naturels, sa pectine, ses acides, vitamines A, B, C, minéraux, calcium, magnésium, phosphore et potassium.
Danièle Ryman, Aromacologue et Auteur, vous recommande une infusion fortifiante :
Gardez les peaux de toutes les pommes que vous mangez et coupez une pomme entière en petits morceaux. Mettez le tout dans un pot, ajoutez de l’eau bouillante et laissez infuser pendant 20 minutes. Ajoutez une grosse cuillère de votre miel favori.
Et comme les anglais disent : « Eat an apple a day – Keeps the doctor away. »
www.danieleryman.com
by Gundula Welti
17 Oct 2010
A la recherche d’informations supplémentaires
Dans toute vente, négociation ou autre discussion il y a un moment où l’autre partie ne partage pas autant les informations dont nous aurions besoin afin de pouvoir avancer.
Souvent, nous nous trouvons à mitrailler l’autre de questions comme : « De combien de produits auriez vous besoin ? », « Quand est-ce que vous en auriez besoin ? », « Où faut-il les livrer ? » et « Comment faut-il les emballer ? ». Il y a des acheteurs qui vous donnent ces informations au compte-goutte – vous avez l’impression de leur extirper les informations sous la torture.
Une simple technique consiste à passer d’une question creusant les FAITS à une question creusant les SENTIMENTS de votre interlocuteur.
Un exemple : « Combien de personnes vont participer à votre manifestation ? » – « Mon agence RP me dit environ 100 ». – c’est un FAIT.
« Et quel est votre sentiment par rapport à cela ? » – « Et bien, je pense que mon agence RP est un peu optimiste et qu’il n’y aura que 60 à 75 intéressés… »
Vous voyez ? En faisant appel aux « sentiments » de votre interlocuteur, vous obtenez des précisions en sus. Des FAITS vous passez aux SENTIMENTS. Faire appel aux sentiments vous ouvre un monde parallèle bien plus riche en informations que le simple monde des faits. Essayez – vous ne serez pas déçu !
by Gundula Welti
10 Oct 2010
Le Risotto « magique » de notre copine Enrica
Une recette authentique, pas du tout compliquée. Il faut juste se prendre les 30 minutes pour rester à côté de la casserole pour touiller.
Vous avez besoin
- D’ une échalote
- Du riz « arborio » – c’est cette variété qui devient ‘crémeuse’ en fin de cuisson. (Pas besoin d’ajouter de la crème fraîche !)
- Du parmesan râpé
- Un verre de vin blanc ou Martini Blanco
- Un demi-litre de bouillon (cube fait très bien l’affaire)
- Du safran, des cèpes, ou bien du gorgonzola selon la finition souhaitée
Vous mettez un petit peu de beurre et de l’huile d’olive dans une casserole. Faites revenir l’échalote hachée. Une fois translucide, vous ajoutez 1 poignée de riz par personne à table, plus 1 pour « la cuisinière ». Vous touillez jusqu’à ce que le riz devienne transparent. Mouillez avec le verre de blanc et restez à feu moyen. Touillez toujours. Quand il n’y aura plus de liquide commencez à ajouter une louche de bouillon et touillez. A chaque fois qu’il n’y a plus de liquide, remettez une louche. Le volume augmentera au fur et à mesure de l’opération. Quand la masse devient crémeuse, vous ajoutez une belle quantité de Parmesan râpé. C’est lui qui donne le goût – pas de sel nécessaire.
Maintenant vous pouvez ajouter votre finition. Soit un petit récipient de safran, ou bien des cèpes… libre à votre imagination.
Si le processus vous paraît long, alors accompagnez cette attente avec un verre de PIRLO ! Prenez un grand verre, mettez un peu de Campari ou d’Apérol au fond, complétez avec du Prosecco bien frais et faites nagez une tranche d’orange à la surface. Chin-chin !
by Gundula Welti
03 Oct 2010
Vous avez l’impression que votre interlocuteur n’est pas sincère ?
Le Professeur Albert Mehrabian de l’Université de UCLA déclare que la communication est 
perçue et évaluée selon l’impact suivant :
7% par le biais des mots (ce qui est dit)
38% par le biais de la voix (la façon dont c’est dit)
55% par le biais du visuel (ce que l’on voit, sans écouter les paroles)
Vous vous demandez où je veux en venir ? Que cela vous plaise ou non, votre corps s’exprime. Cela ne date pas d’aujourd’hui… Des milliers d’années en arrière, avant que n’apparaisse le langage, les humains grognaient entre eux, hurlaient quand ils pressentaient le danger et gloussaient de plaisir lorsqu’ils étaient heureux. L’expression des sentiments était réduite à des mimiques plus ou moins élaborées. Et aujourd’hui encore, nous sommes programmés pour produire et comprendre ces signes visuels.
Le seul souci, c’est que nous oublions souvent que nous parlons avec notre corps et envoyons des messages plus ou moins inconsciemment. Nous fronçons et haussons les sourcils, nous nous recroquevillons quand nous nous sentons menacés, ou croisons les bras en un réflexe de protection. Et tout ça, sans ouvrir la bouche…
C’est pour cette raison que parfois nous avons l’étrange sensation que la personne en face n’est pas sincère, car le message transmis par le langage du corps (55%) ne correspond pas aux paroles prononcées (7%).
by Gundula Welti
25 Sep 2010
N’en faites pas tout un fromage – innovez !
Confit de figues au Manchego
Si vous trouvez le plateau de fromage un peu vieux jeu – voire ringard – je vous propose la verrine façon « espagnole ».
Pour 6 personnes vous n’avez besoin que de :
- 400 g de figues fraîches
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 200 g de Manchego (ou tout autre fromage à pâte dure qui vous plaît)
Gardez 2 figues pour la décoration et coupez les autres en 8. Déposez-les dans une casserole avec le sucre et 1 cuillère à soupe d’eau. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Mélangez de temps à autre. Laissez refroidir et versez dans les verrines. Coupez le fromage en dés et décorez avec un quart de figue.
Un délice pour l’œil et pour le palais.