N’en faites pas tout un fromage – innovez !

25 Sep 2010

Confit de figues au Manchego

Si vous trouvez le plateau de fromage un peu vieux jeu – voire ringard –  je vous propose la verrine façon « espagnole ».

Pour 6 personnes vous n’avez besoin que de :

• 400 g de figues fraîches
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 200 g de Manchego (ou tout autre fromage à pâte dure qui vous plaît)

Gardez 2 figues pour la décoration et coupez les autres en 8. Déposez-les dans une casserole avec le sucre et 1 cuillère à soupe d’eau. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Mélangez de temps à autre. Laissez refroidir et versez dans les verrines. Coupez le fromage en dés et décorez avec un quart de figue.

Un délice pour l’œil et pour le palais.