by Gundula Welti
24 Avr 2021
Ce livre de développement personnel nous parle de rats dans un labyrinthe qui doivent retrouver un fromage. Ils apprennent le chemin le plus court pour le trouver et ils y arrivent le plus en plus vite.
Or, un jour leur fromage n’est plus à l’endroit habituel. Certains rats continuent à faire le même chemin en espérant que leur fromage sera de retour.
D’autres rats comprennent vite qu’il n’y a plus rien à manger ici et commencent à chercher ailleurs.
Notre fromage a clairement bougé depuis l’année dernière. Et nos réactions sont celles de nos confrères les rats.
La nourriture servie dans les restaurants ne passe pas par internet. Alors les restaurateurs prennent un autre chemin : le click & collect.
Je ne peux pas faire mes formations en présentiel. Mes clients ont envie d’avancer quand même : je fais du coaching à distance.
Ce n’est donc pas le labyrinthe qui est en cause mais le chemin que nous empruntons, ou mieux, que nous créons !
Envie de changer de chemin ?
PS. Cette bulle vibre aussi sur les ondes de YouTube. C’est par ici.
by Gundula Welti
23 Oct 2011
Qu’est-ce qui nous plaît tellement dans la raclette à part l’agréable moment de détente qui accompagne la cuisson de notre fromage ? C’est cette délicieuse superposition de pomme de terre cuite à la vapeur recouverte d’une tranche de jambon, à son tour couverte d’une tranche de fromage de Raclette. Le tout légèrement grillé et voilà nos papilles en extase.
Or, dans les apparts parisiens, on a du mal à trouver la place pour cet appareil encombrant. Et dans la plupart des familles, un soir de semaine, nous n’avons pas vraiment le temps de faire la mise en place et d’attendre la cuisson de chacun des poêlons, car les devoirs des bambins et l’intendance de la maison nous accaparent.
Mais si vous avez quand même envie de faire saliver vos papilles, je vous propose la raclette « expresse!» Prenez des ramequins individuels, garnissez-les de pomme de terre, jambon et fromage que vous pouvez servir en entrée ou en plat – selon la taille de vos ramequins – lors d’un dîner entre amis.
Pour un repas rapide à préparer en famille, utilisez tout simplement la plaque du four et préparez une « méga » portion de raclette, ce qui vous permettra de servir toutes ces bouches affamées d’un seul coup… de maître !
Si je vous ai mis l’eau à la bouche, alors il n’y a plus qu’à… La variété favorite de la famille Welti est « Le Brezain, » un fromage à raclette fumé – dé-li-cieux!
by Gundula Welti
25 Sep 2010
Confit de figues au Manchego
Si vous trouvez le plateau de fromage un peu vieux jeu – voire ringard – je vous propose la verrine façon « espagnole ».
Pour 6 personnes vous n’avez besoin que de :
- 400 g de figues fraîches
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 200 g de Manchego (ou tout autre fromage à pâte dure qui vous plaît)
Gardez 2 figues pour la décoration et coupez les autres en 8. Déposez-les dans une casserole avec le sucre et 1 cuillère à soupe d’eau. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Mélangez de temps à autre. Laissez refroidir et versez dans les verrines. Coupez le fromage en dés et décorez avec un quart de figue.
Un délice pour l’œil et pour le palais.
