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Pause Pomme

Pixabay wood-bowl-1420258_640Philippe me raconte qu’il a instauré dans son équipe une pause obligatoire sur les coups de 15h30/16h. Il l’appelle la « pause pomme ». Pas seulement parce que c’est trop tôt pour l’apéro et trop tard pour de la caféine, ni parce qu’une pomme est censée garder le médecin au loin, mais avant tout parce qu’elle est une excuse.

On ne peut pas avaler une pomme d’un coup ou en faisant autre chose. Il faut un minimum de temps et au moins une main libre. La pause est donc rythmée par la durée de la mastication et cette dernière nous force – ou permet – d’écouter les autres mangeurs !

Si je sais que dans ma journée, ou celle de mon équipe il y a un moment difficile ou charnière à une heure précise, pourquoi ne pas instaurer une « pause pomme » ? Anticiper et gérer en même temps. Créer une rupture qui me permette de lever la tête du guidon au lieu de pédaler dans la semoule. Etre « forcé » à échanger au lieu de tourner en rond avec ma problématique.

Les italiens descendent au café du coin pour avaler un expresso bien serré. Pour ma part, je planifie des déjeuners avec des personnes de tous horizons afin d’élargir le mien.

Et votre pause pomme à vous ? A quoi pourrait-elle ressembler ?



La pomme au caramel

Cette semaine une idée piquée à mon fils ainé… oui, oui, vous avez bien lu. Il a cherché à impressionner sa copine et il lui a fait ce petit dessert qui de surcroît est de saison. Inratable.

Vous choisissez une pomme bien ferme et l’épluchez (de préférence une Reine de Reinettes). Ensuite vous la couperez en rondelles de 3 à 4 millimètres d’épaisseur avant de lui ôter le cœur au couteau ou à l’emporte-pièce.

 

Dans une poêle en TEFAL (ou autre surface antiadhésive) vous faites chauffer une cuillère à soupe de beurre. Vous le laisser fondre avant d’ajouter une cuillère à soupe bombée de sucre. Très vite ce mélange va faire des bulles. Vous y poserez vos rondelles de pommes tout en remuant le caramel autour des pommes. Vous retournerez les pommes au bout d’environ 2 minutes quand elles auront dorées pour leur prodiguer le même bronzage de l’autre côté.

A glisser sur les assiettes et déguster immédiatement.

 

(Petit conseil d’ami : résistez à lécher la spatule qui sert à touiller votre caramel – vous risquez de vous brûler. Le caramel garde sa chaleur pendant des longues minutes !)



La pomme

L’hiver arrive et avec lui les petites maladies

Saviez vous que la pomme se cultive depuis plus de 3,000 ans ? Lors du temps des Romains « Pline l’Ancien » a inventorié 36 variétés. Aujourd’hui il y en a plus de 10,000.

La pomme est un coffre-fort de propriétés thérapeutiques avec ses sucres naturels, sa pectine, ses acides, vitamines A, B, C, minéraux, calcium, magnésium, phosphore et potassium.

Danièle Ryman, Aromacologue et Auteur, vous recommande une infusion fortifiante :

Gardez les peaux de toutes les pommes que vous mangez et coupez une pomme entière en petits morceaux. Mettez le tout dans un pot, ajoutez de l’eau bouillante et laissez infuser pendant 20 minutes. Ajoutez une grosse cuillère de votre miel favori.

Et comme les anglais disent : « Eat an apple a day – Keeps the doctor away. »

www.danieleryman.com